ЧТО в вашей тарелке?
Или
Простой Чек-лист приготовления сбалансированной и вкусной пищи:
1. Вкусы
Старайтесь чтобы в одном блюде присутствовали все 6 вкусов:
- Горький
- Кислый
- Острый
- Соленый
- Сладкий
- Вяжущий
Блюдо может быть сложно составным
И в общем содержать все виды вкусов.
Используйте специи, соусы.
2. Структуры
Их существует большое разнообразие.
Вот некоторые:
- Кремообразная
- Волокнистая
- Слоистая
- Пористая
- Однородная
- Твердая
- Пластичная
- Липкая
- Рассыпчатая
- Хрустящая
- Гелеобразная
Обычно мы используем в одном блюде 1 - 2.
Мастера гастрономии советуют минимум 3 структуры одного блюда.
Потому мы так обожаем бургеры. В них много вкусов и всегда минимум 3 структуры.
3. Цвет
Старайтесь чтобы в блюде было несколько различных ярких цветов.
Можно использовать Специи для подкрашивания.
Можно готовить разные части блюда отдельно и собирать их потом вместе, особенно если есть красящие ингредиенты типа свеклы.
4. То что и так все знают или догадываются.
- Идеально если блюда приготовлены из свежих овощей и ингредиентов.
- Отсутствуют транс жиры
- Желательно без магазинных консервов
5. Внешний вид
Это последнее, но не менее важное условие.
Ведь наш организм, в частности мозг, оценивает полезность и пригодность пищи сначала на вид, затем на запах и только потом решает пробовать ли на вкус.
Украсьте быстро и легко свой гастрономический экстаз в тарелке.
Существует множество простых способов украшения блюд, которые подвластны любому.
- Зелень, кружочки свежих овощей
- Интересная форма блюда
- Красивая тарелка и приборы
- Чипсы, орешки, семена
Подглядите за мастерами и шефами, и используйте те варианты которые доступны вам, и не отнимут много времени.
Потратьте на украшение на 2-5 минут больше обычного. Вы мало что потеряете. А получите удовольствие от еды которое даст вам сильный заряд на следующие несколько часов.
Не только физический но и эмоциональный.
А последний в нашем нынешнем мире играет наиболее важную роль.
Ешьте вкусную и здоровую пищу!
Если эта тема такого приготовления пищи вам интересна сообщите мне сердечком или в комментарии.
И я продолжу с рецептами и другими хитростями кулинарии.